德清县绿康食品有限公司是专业生产莫干湖“醉鱼”的农业龙头企业。自去年建厂以来，产品深受客户欢迎，热销江浙沪。
 
    据公司经理倪寿林介绍：该公司以宁波水产学院为依托，在杭州市西湖区肉制品厂有限公司的帮助下，去年8月份开始建设，11月份投产。从6个月的生产情况看，年需鲜鱼1000T以上（主要是优质草鱼）。

    “莫干湖”醉鱼选用上等优质鲜鱼，采用传统配方和独特工艺，运用现代高科技生物发酵技术精制而成。产品醇香酥嫩、香味浓郁、营养丰富、包装精美，为旅游、休闲、宴请、馈赠之佳品。