南乳笋尖——烹调简介

原料：五花条肉500克、生净嫩笋肉500克、南乳汁75克、酱油25克、白糖25克、黄酒10克、生粉10克。

制作：
1、条肉洗净，切成菱形块，放入开水锅中焯水，春笋尖修成10厘米左右的确良条形状。
2、肉放入锅内，加南乳汁、酱油、白糖、黄酒，用小火烧到成熟，放入笋尖，烧5分钟，勾薄芡，淋在笋肉上，出锅装盆。

特点：肉香糯而不腻口，笋油而爽口，味醇汁浓。