油焖春笋——烹调简介

原料：生净嫩笋肉500克、酱油75克、白糖25克、味精1.5克、芝麻油15克、色拉油500克（耗75克）。

制作：

1、将笋肉洗净，对剖开，用力拍松切成5厘米左右长的段。
2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油，至五成热时，放入笋段略炸，倒入漏勺沥油，将笋肉倒入锅内，放入酱油、白糖和水100克，用小火焖烧5分钟，待汤汁收浓时，放入味精、芝麻油即成。

特点：色泽红亮、鲜嫩爽口、略带甜味。